Napój spirytusowy
Napój spirytusowy to kategoria napojów alkoholowych wyróżniających się określonymi cechami. Definicję napoju spirytusowego określa Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/787 z dnia 17 kwietnia 2019 r. W dokumencie określono definicję, opis, a także sposób prezentacji i etykietowania napojów spirytusowych. Zgodnie z nim, napój spirytusowy to napój alkoholowy, który spełnia następujące wymogi:
- jest dopuszczony do spożycia przez ludzi,
- ma szczególne właściwości organoleptyczne,
- minimalna objętościowa zawartość alkoholu to 15% (z wyjątkiem napojów spirytusowych wyszczególnionych w załączniku do ustawy),
- został wyprodukowany bezpośrednio (na drodze destylacji, maceracji lub dodania środków aromatyzujących, cukrów lub innych substancji słodzących) bądź pośrednio poprzez zmieszanie napoju spirytusowego z innym napojem.
W Rozporządzeniu sprecyzowano także, co oznacza destylacja alkoholowa (proces rozdzielania z użyciem ciepła obejmujący jeden lub kilka etapów, pozwalający na uzyskanie określonych cech organoleptycznych lub wyższego stężenia alkoholu). Co ważne, w przypadku napojów spirytusowych stosuje się wyłącznie alkohol etylowy pochodzenia rolniczego.
Wyroby spirytusowe według regulacji UE dzielą się na 44 kategorie. Znajdują się wśród nich różnorodne trunki wysokoprocentowe, takie jak m.in. rum, whisky, brandy, wódka i gin. Wyroby alkoholowe zaliczane do napojów spirytusowych zostały tam szczegółowo opisane pod względem sposobu wytwarzania oraz zawartości alkoholu.
Zasady wykonywania działalności gospodarczej w zakresie wyrobu lub rozlewu napojów spirytusowych w Polsce określa Ustawa z dnia 18 października 2006 r. o wyrobie napojów spirytusowych. Nadzór nad tym, czy wyrób spirytusowy jest zgodny z przepisami, prowadzi Minister Rolnictwa. Przepisy ustawy nie są stosowane w sytuacji, kiedy napój spirytusowy został wytworzony domowym sposobem, na własny użytek i nie jest przeznaczony do obrotu (wyjątkiem jest sytuacja, kiedy destylat alkoholowy wytworzono bezpośrednio w wyniku destylacji po fermentacji alkoholowej).
Najczęściej wyszukiwane
System kaucyjny
System kaucyjny to mechanizm mający za zadanie wsparcie recyklingu oraz ponownego wykorzystania opakowań.
Związek Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy
Związek Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy (ZP PPS) to największa w Polsce organizacja reprezentująca producentów spirytusu i wyrobów spirytusowych.
Winifikacja
Winifikacja to proces przekształcania winogron w wino. Celem winifikacji jest przekształcenie cukru zawartego w gronach w alkohol etylowy i dwutlenek węgla.
