Wino owocowe

Wino owocowe jest produktem regulowanym przez polskie prawodawstwo w odniesieniu do przepisów Unii Europejskiej. Głównym aktem prawnym określającym definicję tych wyrobów jest Ustawa z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich, czyli tzw. ustawa winiarska. Dokument ustala ponadto sposób produkcji wyrobów winiarskich (w tym wina owocowego), a także podaje warunki, jakie muszą spełnić przedsiębiorcy, aby móc je produkować.

Wino z owoców, zgodnie z Ustawą winiarską to napój o rzeczywistej zawartości alkoholu od 8,5% do 15% objętości, otrzymany w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na wino owocowe. Ustawa dopuszcza też możliwość słodzenia napoju glukozą, fruktozą, zagęszczonym sokiem owocowym, sokiem owocowym oraz innymi substancjami określonymi w dokumencie. Nastaw na wino owocowe jest z kolei mieszaniną sporządzoną przy użyciu owoców, wykorzystującą moszcz owocowy, sok z owoców lub zagęszczony sok owocowy z owoców innych niż winogrona.

Zgodnie z ustawą winiarską, trunek owocowy może ponadto oznaczać:

• wino owocowe niskoalkoholowe - napój o zawartości alkoholu od 1,2% do 8,5% objętościowych, otrzymany w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na wino owocowe albo z wina owocowego w wyniku częściowego usunięcia alkoholu metodami fizycznymi, z możliwością słodzenia glukozą, fruktozą, zagęszczonym sokiem owocowym, sokiem owocowym lub innymi substancjami określonymi w ustawie,
• wino owocowe likierowe - napój o zawartości alkoholu od 15% do 22% objętości, otrzymany w wyniku fermentacji alkoholowej nastawu na wino owocowe, z dodatkiem alkoholu rektyfikowanego lub destylatu owocowego, z możliwością słodzenia glukozą, fruktozą, zagęszczonym sokiem owocowym, sokiem owocowym lub innymi substancjami wymienionymi w ustawie,
• wino owocowe aromatyzowane - napój o zawartości alkoholu od 8,5% do 22% objętościowych, poddany aromatyzowaniu substancjami innymi niż uzyskane z winogron, zawierający co najmniej 75% objętościowych wina owocowego,
• aromatyzowane wino owocowe niskoalkoholowe - napój o rzeczywistej zawartości alkoholu od 1,2% do 8,5% objętości, zawierający co najmniej 75% objętości wina owocowego lub wina owocowego niskoalkoholowego, poddany aromatyzowaniu substancjami innymi niż uzyskane z winogron.

Trunek owocowy może być wprowadzony do obrotu wyłącznie pod wskazanymi wyżej nazwami kategorii. Wino owocowe, podobnie jak inne wyroby winiarskie, jest objęte podatkiem akcyzowym, a także podlega wszystkim przepisom dotyczącym alkoholom, takim jak np. ustawa o wychowaniu w trzeźwości.